Com bem mais betacaroteno, a variedade desenvolvida melhora a nutrição e reforça o combate à deficiência de vitamina A
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Por Giovanni Feltrin, Raquel Santana e Thais Helena
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Uma nova variedade de batata-doce, desenvolvida pelo Instituto Agronômico (IAC), em Campinas, promete revolucionar a alimentação saudável e o combate à deficiência de vitamina A. Chamada IAC Dom Pedro II, essa cultivar se destaca pela coloração alaranjada da polpa e por conter 64,71 vezes mais carotenoides do que as variedades mais plantadas no Brasil. Esses compostos naturais são essenciais para a produção da vitamina A, que ajuda a prevenir problemas de visão, fortalecer o sistema imunológico e manter a saúde da pele.
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Além dos benefícios nutricionais, a nova batata-doce apresenta características que agradam tanto a agricultores quanto a consumidores: alto rendimento, cozimento uniforme, sabor agradável e ciclo produtivo curto. Segundo o pesquisador Valdemir Peressin, a produtividade da IAC Dom Pedro II pode chegar a 67,18 toneladas por hectare, superando em mais de 48% a principal variedade cultivada em São Paulo, a “Canadense”.
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Essa batata-doce é considerada biofortificada, ou seja, foi aprimorada para oferecer maior valor nutricional por meio de melhoramento genético convencional, sem uso de transgenia. Com apenas 30 a 60 gramas por dia, já é possível suprir a necessidade diária de betacaroteno no organismo humano. Isso faz da nova cultivar uma excelente aliada no combate à chamada “fome oculta”, expressão usada para descrever a carência de micronutrientes que afeta bilhões de pessoas no mundo.
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O desenvolvimento da IAC Dom Pedro II começou em 2016, com cruzamentos naturais de plantas no Centro de Horticultura do IAC. Após a seleção de 30 mil sementes e testes em diferentes regiões do estado, a nova variedade foi oficialmente lançada em 2025. Ela será apresentada ao público na Agrishow 2025, uma das maiores feiras agrícolas do país, que ocorrerá de 28 de abril a 2 de maio, em Ribeirão Preto (SP).
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Além da IAC Dom Pedro II, o Instituto também apresentará na feira outras cultivares de mandioca e plantas aromáticas, como parte de seu programa de transferência de tecnologias para o campo. Esses projetos têm como objetivo aproximar agricultores das inovações desenvolvidas em centros de pesquisa, fortalecendo a agricultura familiar e ampliando o acesso a alimentos mais nutritivos.
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“O IAC trabalha com modelos de transferência de tecnologia para levar ao produtor cultivares com alto desempenho e qualidade nutricional, como é o caso da IAC Dom Pedro II”, explica Lilian Anefalos, pesquisadora e diretora do Núcleo de Inovação Tecnológica do IAC.
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O lançamento reforça o papel da batata-doce como alimento estratégico no combate à insegurança alimentar, especialmente em políticas públicas de alimentação escolar e em programas de incentivo à produção familiar.
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Edição: Nicole Heinrich
Orientação: Artur Araujo
