Fritter mantem a tradição dos sabores que são produzidos seguindo a velha receita do pai do proprietário
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O contêiner é utilizado para montar e fritar os pasteis // o ambiente ao ar livre é um atrativo
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Texto e Imagens: Giovana Gazzetta
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Há aproximadamente 30 anos, Eder Olivato iniciava as atividades do Fritter na Rua Dom Pedro II, em Americana. Após um período de funcionamento, o estabelecimento fechou as portas e, em 2023, foi reinaugurado por seu filho, Ronni Olivato, em uma praça na Vila Nossa Senhora de Fátima. “Agora a gente reabriu pra trazer essa memória, a história do Fritter de volta”, afirmou Priscila Rodrigues, de 34 anos, esposa de Ronni e proprietária do local.
Tendo muitas árvores em seu entorno, o espaço conta com redes, mesas para o consumo no local e um contêiner que é a cozinha. Priscila relembra de onde veio a proposta de criar esse ambiente ao ar livre. “A gente mora aqui perto e o Ronni sempre passava por essa praça. Um dia ele falou ‘vou reabrir o Fritter aqui porque é um lugar que todo mundo gosta’”.
Em busca de manter a tradição, alguns sabores clássicos continuam com a mesma receita. O tradicional pastel de frango com catupiry, sucesso da primeira fase da pastelaria, continua no cardápio, assim como o de carne com ovo, milho e bacon, que também resgata o sabor nostálgico que marcou a antiga sede. Entretanto, há também novos sabores, lançados e anunciados no Instagram oficial, como o de palmito especial (palmito gratinado com queijo e catupiry).
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Felipe Ribeiro conta que é sua primeira vez // Juliana Lieira frequenta a pastelaria a cada 15 dias
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OPINIÕES
Felipe Ribeiro, 19 anos, conta que é sua primeira vez na pastelaria, mas garante que o ambiente faz com que o Fritter se diferencie das concorrentes. “É um lugar muito agradável, muito aconchegante. Eu acho que esse espaço é que diferencia da concorrência mesmo.”
O espaço é querido pelo público infantil. Juliana Lieira, de 34 anos, disse que frequenta a pastelaria uma vez a cada 15 dias com a sua filha, Liz, e ressalta: “Aqui as crianças ficam mais desconectadas do mundo digital e entram em contato com a natureza”. Assim como ela, Fernando Feltrin, 40 anos, compartilha que achou importante esse momento na praça para sua filha, Maria. “É um lugar bem gostoso, né, bem arborizado, contato com a natureza, é isso que me chamou mais atenção.”
Gustavo Bettin e sua esposa, Samanta Bettin, de 37 anos, já conheciam a pastelaria desde a década de 90. “A gente já conhecia o Fritter de antes, quando ficava na rua Dom Pedro. Aí um dia passei por aqui e eu vi que tinha reaberto com o nome do Fritter, eu falei, vou matar a curiosidade e ver o que é, e relembrar a infância”, afirmou Gustavo, enquanto a esposa completou que acredita que eles ‘mantiveram a essência do original’. (Escute o que disse Samanta, no áudio abaixo)
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Diferentemente de Gustavo e Samanta Bettin, Juliana Lieira conheceu o Fritter há um ano e afirma que ali não é uma pastelaria comum. “A gente come um pastel em meio à natureza, o atendimento deles é muito bom. O pastel é feito na hora, que é um diferencial também e com produtos de qualidade. Eu não troco o Fritter, não troco”, comenta.
O sucesso na reinauguração possibilitou a abertura de uma outra unidade, próxima do endereço da primeira sede, há 30 anos que fica localizada também em Americana, na Rua Tupis.
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O casal Bettin com a mãe de Samanta, Cacilda Ruiz // Fernando Feltrin ao centro com sua família
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SERVIÇO
Digitais recomenda: Fritter Pasteis (Unidade 1)
Onde: Americana – SP
Endereço: Rua Paraná, 1070 – Vila Nossa Sra. de Fátima
Funcionamento: Segunda a sexta-feira: das 11h às 19h // Sábados: das 10h às 19h //Domingo: Fechado
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Digitais recomenda: Fritter Pasteis (Unidade 2)
Onde: Americana – SP
Endereço: Rua Tupis, 31 – Nova AmericanaFuncionamento: Segunda a sexta-feira: das 18h às 22h // Sábados: das 17h às 22h // Domingo: Fechado
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Orientação e edição: Adauto Molck
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Além das árvores, espaço conta com redes, mesas para o consumo e um contêiner serve de cozinha
